Антикризисное управление в клубах

В общих условиях перспективного развития клубной индустрии, которое базируется на высокой доходности, каждый отдельный проект проходит очень сложный путь становления и большой процент клубов, либо закрывается после первого года работы, не получив прибыли и не вернув вложенные инвестиции, либо продолжает работать при постоянных финансовых вливаниях.
В основном, это происходит по причине следующих ошибок:
— неправильное бизнес-планирование;
— выбор неправильной концепции, позиционирования и дизайна заведения;
— отсутствие системы учета и контроля;
— финансовые хищения персонала;
— некомпетентность наемных топ-менеджеров;
— неправильно организованная система продаж и ценообразования;
— не адаптированный под специфику клуба рабочий график;
— несоблюдение рецептов и технологических карт;
— отсутствие грамотной подготовки и мотивации сотрудников.
В такой ситуации у владельца заведения есть только два варианта: отказаться от убыточного бизнеса или пригласить антикризисную команду.
Компания Flight of fantasy предлагает такие услуги как:
— анализ рынка и составление карты конкурентов;
— анализ финансовой дисциплины и выявление финансовых нарушений на всех уровнях;
— разработка бизнес-плана по выходу из кризиса;
— разработка маркетинговой политики;
— разработка нового меню;
— изменение, при необходимости, концепции заведения;
— разработка антикризисной стратегии развития;
— подбор оптимального списка поставщиков;
— разработка кадровой политики и документов;
— подбор и обучение персонала;
— проработки, составление калькуляционных и технологических карт;
— постоянный управленческий контроль.